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为什么厨师先在锅里煮热菜?

时间:2019-03-22 19:10    点击量:

最初,您的问题不准确。
我明白你要问的是:厨师先用锅里的水做什么?
如果你想问厨师你用热水做什么,这不仅仅是一个问题。
怎么可能?
因此,我认为我的理解是正确的。
确切地说,当您第一次烹饪厨师使用水时烹饪蔬菜的步骤称为溺水。
此外,它不是蔬菜烹饪,你需要先淹死。
例如,有机干燥花椰菜,马铃薯滑醋,炒卷心菜,如生蔬菜和粤菜油炸的蔬菜被直接熟而不首先淹没。
然而,烹饪超过80%的蔬菜的第一步实际上是淹死。
溺水蔬菜有很多好处。首先要做的是在淹没时向锅中加入少量盐和植物油,这样可以使蔬菜更加绿色。无论如何,老师在那一刻教它。作为一项原则,但据说抑制蔬菜,羽衣甘蓝,西兰花,配料如白菜的酶,但你属于此列,二是消除坏味道的蔬菜,如溺水。菠菜涩,苦瓜的苦味,可以消除,如萝卜的气味,还有在图恩表示“排毒”的可能性。
在消费之前,图恩应煮沸至少30秒。因为新鲜时含有大量的亚硝酸盐,所以只能将水减少到亚硝酸盐的安全值才能安全食用。通常,将炒锅中的蔬菜和水放入蔬菜中,水持续数十秒至2分钟或更短。
然后取出水的控制,将油放入锅中,用低热量的蔬菜放入火中,并多次炒香。
总行程时间不超过5分钟。
67个评论之前,从3好评专业的角度食品专家两个小时的理想食品步骤,并不意味着你必须去到热水锅的所有烹饪(这一过程被称为烹调水),根据菜肴的需要
在蔬菜生产过程中,一家豪华酒店,以保持绿色蔬菜,以保证溺水和粮食生产的安全习惯,减少油炸时间,食物,还有就是淹死定制。
泗水,也称为Suwiringu或Suwiringu,熟处理方法的原料获得新鲜熟产品的半成品或半成品通过在水中加热,以满足用于处理和烹饪所述烹饪要求。期货。

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