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四川泡菜的做法

时间:2019-01-29 12:56    点击量:

四川泡菜的做法
1
将所有蔬菜洗净,放入篮子中晾干。
然后将其切成条状或片状,并长时间保持干燥。
2
将泡好的瓶子洗净,晾干,倒入白葡萄酒。摇动瓶子,用20厘米高泡菜瓶的内壁均匀地洗净葡萄酒。然后倒入酒,再次倒入瓶中。
3
在无油盘倾3升水中,一个小辣椒,2八角形,一个芳一个片叶子,一个糖,生姜的一些片(剥离)此外,冷却完全以继续煮5分钟后,倒进瓶子泡菜,倒瓶花椒的一半你把汁和高粱。
最后,放干蔬菜。
蔬菜应该完全浸泡在泡菜汁中
4
关闭盖子后,将水倒入水槽中以密封瓶子。
请存放在阴凉通风处,请保持水流干燥。
1天后你可以吃白菜,白菜会在几天内更加美味。
3天后,萝卜也很美味,5-7天萝卜味道更好。
7天后,萝卜非常苦。
10天后,豆子几乎一样。
因此,最好将第一道菜放入瓶中,这样首先取出鱼更方便。
豆可以放在瓶子的底部和底部。
如果你没有足够的泡菜,你可以把它拿出来存放在一个密封的盒子里。
但是,泡菜不能长时间保存,所以请用泡沫食用。
心脏很美,正确的图片是第5天,泡菜汁已经是红色的。
第3天:Daikon已经过测试,添加一点红辣椒油混合,很多,很多
第5天:这是一个有点混乱,这是一个萝卜,这是一个萝卜,有点苦
第12天:事实上,萝卜泡在7到10天内味道更好。
因为我忘了它,我只记得它,当我十二岁。目前,我不知道胡萝卜是否是萝卜。颜色非常均匀美观,但味道呈酸性。
适合炒肉和酸甜汤。
烹饪技巧
泡菜的家庭有三个要点:
1,容器。
四川有一个特殊的泡菜瓶,因为最好避免在一锅瓷器中的光。
但由于玻璃的可见度,我的心更实用,所以我选择了一个玻璃瓶。
这种类型的瓶子有一个小肚子和一个大水槽。它具有水封的原理。因为它是一种发酵材料,当外坛坛强内部的压力时,可自动地除去气体,它对于乳酸菌的发酵是有利的。
此外,最好密封水封,因此泡菜可以存放很长时间。
2,生产水泡菜。
泡菜水最禁忌的是原水和油。
因此,准备好的蔬菜必须完全干燥。所用的水优选为冷水或纯水。
盐适合使用泡菜,在开口稍咸但不咸的情况下将盐加入水中。
酒精是必不可少的,它不仅可以提高防腐蚀性,还可以使蔬菜变得柔软。
胡椒之类的香料很少。
最初制作的泡菜水具有更差的味道,并且可以添加野胡椒及其汤以增强风味。
随着时间的推移,使用几次,泡菜水将达到所需的风味。
蔬菜和储藏。
泡菜选择的蔬菜非常广泛。通常,根和硬叶可以用作泡菜。你可以看到各种萝卜,豆类,白菜,生姜和胡椒。
因为这么多汁的萝卜青菜必须完全干燥,最好在水中浸泡,放入一瓶泡菜从切割一次。泡菜
吃的时候,准备足够长的筷子。每次从瓶子泡菜取出蔬菜,以保证在坛泡菜的质量,但他们应该确保它不含有水或油。
泡菜水花,在意外情况的情况下,如盐的水的表面的微生物白色膜的层中,微生物分解乳酸,降低泡菜的酸度,以软化泡菜组织,进一步它会导致腐败。和其他有害细菌。破坏泡菜的质量
如果有许多白膜微生物,请不要分散它们。倾斜祭坛的嘴,慢慢注入新鲜的盐水,使其溢出。如果它很小,你可以使用打捞。
重新加入高醇密封后,可以防止有害细菌的生长。
如果泡菜的水变质,你应该将它扔掉并恢复。

四川吃是以发酵新鲜蔬菜为原料制成的。这是蔬菜的冷加工,与其他加工蔬菜相比,成分的损失更少,因此泡菜营养丰富。
富含活性乳酸菌,可调节肠道生态平衡,促进营养吸收。
它可以改善肠道功能,还可以降低血清胆固醇和血脂水平的许多优点。
今天,它被认为是一种相对健康的泡菜。
泡菜在四川地区是众所周知的,但每个家庭都有来自泡菜的一瓶水,它通过祖母的瓶子。
泡菜的四川版权是财产的作者,您将无法复制或使用其全部或者部分内容未经作者书面的许可。
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